有人可能会问怎么没有锅呢？锅需要金属啊，古代的科技有限，铁和铜一直是稀缺的，铁锅直到宋代才逐渐普及流行开来。有了铁锅才开始流行炒菜，这样算来炒菜历史也就千年左右。
而在铁锅没有出现的几千年里，人类只能使用釜或鼎来做饭做菜。现在无法知道古代人做出的饭菜样子，不过在远古就出现的烹、煮、煎、熬、燔、炙等字词，估计古代的菜一定也做得很好了。
浙江博物馆看到鼎很多都是有盖的，非常类似今天的砂锅，想想古代虽然科技落后，没有条件做出更合适的炊具，但在陶器上也是用足了功夫，施展了智慧。民人以食为天，当时的人民的口福也该不错。
